2012年春年过后，席卷酒店行业的用工荒依旧不依不饶地“闹”着，可谓是“龙年第一雷”。 由于急需用工，多数酒店不得不提高薪资待遇，但不少求职者见薪酬上涨眼光就更高了，就连待遇高的工作也要货比三家。“企业要控制成本，短期涨薪幅度又有限，劳资博弈的状态正逐渐形成。”在这种博弈中，劳资双方需求的巨大裂缝渐渐凸显，一方面，资方希望获得更加低廉的劳动力，增加收益；另一方面，劳方除要求更加丰厚的工资，也越来越看重未来的前途和保障，以及工作中的个人感受。 员工年后集体辞职五星酒店闹“人荒” 五星级酒店餐饮部的李总监上班的第一天，就跑到人力资源部，和他们商量马上招聘员工——就连五星级酒店的员工都这样年后集体辞职，可见整个服务行业过完年都在闹人荒的问题已经非常严重。 这位总监管理着几百号员工。1月18日(去年腊月二十五)，酒店发完年终奖后，她就发现，员工在陆续辞职，尤其是春节过完之后，几十名员工没有按时回来上班。就这样，他们无缘无故地辞职了。 据了解，在服务行业，“年后辞职”已经成为一种通病。过完年到处都喊缺人，即使加薪也不好招人。 月薪底线博弈两千元以下成用工荒重灾区 记者采访中发现，月薪2000元成求职底线，低于2000元的岗位成为用工荒重灾区。 潍坊一家知名酒店人力资源部负责人王经理表示，他们本年度需要近40名人员，其中主要是基层服务岗，月薪基本在2000元以下，即便有高于2000元的，也是在工作经验方面有严格要求的工种。王经理说，在招聘时，不少应聘者对于薪金的要求都在2000元以上，如果低于2000元则很难谈拢。 用工荒逼的!酒店无奈把门童年龄限制放宽至60岁 餐饮服务岗位一直是当前最紧缺的岗位之一，春节过后各大人力资源市场到处可见这样的“高薪”“急聘”信息，可就是招不到人。有酒店无奈之下将服务员岗位改成“服务嫂”，门童换成“门佬”，没想到很快就招到了人，而且还能少付不少工资。 在全国各地的人才招聘现场，场内场外都弥漫着一股抢夺人才的硝烟味，因“对路”人才稀缺，求贤若渴的招聘方不得不使出浑身解数揽才。 与以往相比，求职者并未减少，各类职位的待遇也都不同程度有所提升，但不少酒店餐饮企业仍称招人难，求职者也依然抱怨工作难找。 在这两种矛盾的现象背后，劳资双方需求的巨大裂缝渐渐凸显：，一方面，资方希望获得更加低廉的劳动力，增加收益；另一方面，劳方除要求更加丰厚的工资，也越来越看重未来的前途和保障，以及工作中的个人感受。 招聘方提升薪资求职者要价更高 专家分析，由于急需用工，多数企业不得不提高薪资待遇，但不少求职者见薪酬上涨眼光就更高了，就连待遇高的工作也要货比三家。 酒店着急开出“星级待遇”求职者不买账 “我们目前最缺的是一线员工，普通酒店服务人员工资已经在1月份就上调了10%~20%，刚入职就有3000元以上的月薪还包吃住，比星级酒店都好，但是仍招不到理想的人。”某酒店负责招聘的朱小姐对记者坦言…… 不过面对酒店着急开出“星级待遇”，求职者并“不买账”。记者在招聘会现场看到来找工作的叶小姐，她不紧不慢地在招聘现场挑选单位，神情间全无找工作的焦急。而现场跟叶小姐一样的求职者也不少，他们表示目前大量企业“求贤若渴”的状态，为他们找工作平添了好几分自信。 透视这轮来势汹涌的“用工荒”，它的背后既有弱势的一线酒店员工在劳资博弈时代，对提升薪资福利这一基本权益的渴望，同时也折射出因低人力成本占尽先机的酒店餐饮企业，因为“用工荒”不得不被动踏上“涨薪”之路。 经过长期的劳资博弈后，一些酒店面对日益“捉襟见肘”的用工，终于“败”下阵来，大幅提高员工薪酬和福利待遇…… 哈尔滨高端酒店对服务员开出万元月薪 在各类就业群体中，多数劳务中介对餐饮服务类人员求才若渴，一些高端酒店甚至对服务员开出万元月薪。据位于哈尔滨开发区一高端酒店人资经理介绍，对于给包房服务员开出万元月薪在业界算是历史性的突破，不过酒店对服务员要求比较高，例如身高在1.67米以上，形象气质佳且拥有高档酒店从业经验。 杭州餐企7000元底薪招聘服务员 2011年年末，杭州一家名为伊家鲜的餐饮企业，打算招聘新店的店员，在当地打出了“7000+奖金招高级服务员，5500+奖金招中级服务员，3500+奖金招初级服务员”的招聘广告，引发业界热议。 酒店业第一招聘品牌最佳东方CEO乔毅对此表示，“酒店餐饮行业的同质化竞争下，人才竞争、服务竞争也在加剧，开到这么高的薪水肯定是企业在竞争中求变的做法。” 山西某餐企超10项福利招服务员 2011年3月，在某论坛，网友“愁思纷繁若斯”就给大家贴出了一份“史上最具吸引力”的招聘启事：山西某餐饮企业在招服务员，工资待遇每月基本工资2000至3000元，还外加提成和奖金。最重要的，它还提供孝敬父母的基金、教育培训机会、出国旅游、年终双薪等等超过10项的福利待遇。
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