酒店餐饮服务管理的具体内容包括：
1.调查和掌握酒店客源市场的需求，结合酒店的经营特色，合理制作菜单，确定酒店餐饮的类型、风格、设备选购和人员配备；
2制定和遵循酒店餐饮管理服务标准，保持和提高酒店餐饮服务的质量与水平；
3.开发研制新的饮食品种，提高酒店餐饮的竞争力。增强经济效益；
4.重视和进行酒店的餐饮产品营销，创造经营 特色，提高经济效益；
5.确保饮食卫生，合理控制餐饮成本；
6.通过不断发掘部门人力资源的潜力，保证和提高行业素质与技术水平。
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